Todo comenzó cuando...

¿Te gustan lo gnocchi? Pues hoy te contaremos el origen de este exquisito plato. Existen varias versiones sobre el origen esta pasta italiana echa a base de papa, harina y agua. 

Una versión, se remonta al siglo VIII, época en la que un joven médico llamado Pantaleón peregrinó por el norte de Italia luego de convertirse en cristiano. Un 29 de julio, Pantaleón les pidió a unos campesinos de la región que si lo invitaban a comer. Ellos muy generosamente lo invitaron a compartir su humilde mesa, en la cual la comida le brindaron una sencilla pero exquisita comida pasta italiana a base de papa hoy conocida como gnocchi. Durante la cena, él les anuncio que se venía un excelente año de recolección; y esta profecía se cumplió. Por esta razón en muchos países alrededor del mundo el día de 29 de cada mes es una fecha para reunirse en familia y disfrutar de este exquisito plato. 

Otras leyendas cuentan que el origen de esta pasta recae al siglo XIX en Italia. Gracias a su sencilla preparación y el bajo coste de los ingredientes, se convirtió en una de las típicas comidas de la clase baja en Italia. La historia se remonta a que el día 29 de cada mes, ya llegando a fin de mes, quedaban pocos ingredientes en las despensas y las personas no tenían dinero para comprar más que materias primas económicas como la papa y la harina. La mezcla de estos ingredientes con un poco de agua son el resultado de esta deliciosa comida la cual actualmente se sirve con pasta de tomate, pesto o alguna salsa de quesos. 

Con los años este plato ha ido evolucionado y actualmente se preparan gnocchi de diferentes sabores como calabaza y /o espinaca, pero los originales son lo de papa. 

En Argentina, existe la tradición de comer gnocchi los días 29 de cada mes. Esta tradición  nace a partir de que durante los últimos días del mes las familias con menos recursos no tenia dinero para comprar ingredientes y en muchos casos la papa y la harina era lo que siempre quedaba en la alacena. Por esta razón, los gnocchi se convirtieron en una comida típica Argentina y otros países Latinoamericanos los días 29 de cada mes. También, es una tradición que tiene como fin reunir a la familia y comer gnocchi caseros. 

Para más información consulta:  

https://lamafia.es/gnocchi-un-plato-con-mucha-historia/

http://www.tantano.cl/historia/historia-de-los-gnocchi

https://www.hosteleriasalamanca.es/reportajes/tematicos/tradicion-noquis-el-29.php