¿QUÉ ES LA PLASTA SIN GLUTEN Y CÓMO COCINARLA?
La pasta uno de los platos más tradicionales de la cocina italiana; asimismo es uno de los platos preferidos de todas las casas por ser un alimento rápido y fácil de preparar. Recientemente, se ha podido evidenciar un aumento en las personas que tienen alta sensibilidad al gluten, una proteína que se encuentra en cereales de consumo habitual como el trigo, la cebada, el centeno o la avena. Es por esto que nace la pasta sin gluten, como una alternativa para estas personas sensibles.
Al no tener gluten, esta pasta se debe cocinar de manera diferente pues se pega con más facilidad. Cabe resaltar que el producto final dependerá de la calidad de la pasta sin gluten.
Para su adecuada cocción, es fundamental tener una olla grande y alta donde se pueda colocar bastante agua.
El primer paso es poner suficiente agua en la olla y calentar a fuego algo hasta que hierva. Muy importante que no se agregue aceite al agua, solo sal al gusto y si se desea especias que aporten sabor. Una vez esté el agua hirviendo, se debe agregar la pasta y revolver cada 2 o 3 minutos de forma suave para que no se pegue y que no se rompa. Cabe resaltar que es importante leer las indicaciones de los paquetes puesto que cada fabricante tiene sugerencias de cocción según su producto (1 o 2 minutos hacen la diferencia).
Cuando la pasta cumpla el tiempo de cocción, se debe retirar con una cuchara; a diferencia de la pasta tradicional que se puede echar directamente al escurridor. Nunca en ningún caso se debe echar agua fría.
¡Y listo ya tienes tu pasta para servirla con tu salsa preferida!
En San Giorgio Trattoria queremos que todos nuestros comensales puedan disfrutar sus platos preferidos, ya sea con pasta tradicional o con pasta sin gluten de la mejor calidad. Cuando vengas, no olvides en preguntar por esta opción. ¡Los esperamos!
En una ocasión anterior también compartimos en nuestro blog una entrada sobre el origen de la pasta. Para conocer más sobre esta fascinante historia visita: https://sangiorgiotrattoria.com/el-origen-de-la-pasta
Más información:
https://www.singlutenismo.com/noticias/como-cocinar-la-pasta-sin-gluten-perfectamente/
https://www.cmed.es/sensibilidad-gluten.php